Què n’opines, Masramon?
Un cop certificat que hem obtingut un any més un OOVE, en volem més detalls i posem el nostre oli en mans de l’Empordà Personal Sommelier, Laura Masramon, que a que ens doni la seva valoració al tast, i això és el que n’opina: “Referent al tast del 2020, destacar l’equilibri entre amarg i picant, […]
Som OOVE d’acidesa 0,11%!
A principis de novembre vam realitzar la collita de les nostres olives. Una recol·lecta que supervisem personalment i la que hi participem de forma activa juntament amb col·laboradors especialitzats amb un clar objectiu i prioritari: obtenir un oli de molt baixa acidesa. Les analítiques de laboratori realitzades ens han certificat una acidesa de 0,11%! Valor […]
L’excel·lència feta oli!
A principis de novembre vam recol·lectar els fruits directament de l’arbre, de manera que no cauen a terra. Això ens permet elaborar un oli amb olives totalment fresques, les quals les collim en el seu punt òptim de maduració (olives primerenques de verol), per aconseguir un oli d’oliva fruitat intens, amb una altíssima complexitat aromàtica […]
Quins nervis, fem la collita!
Estem a principis de novembre i després de mesos de molta dedicació i treball, arriba una de les setmanes més esperades: el moment de la collita! Estan sent un dies molt intensos i de nervis, per tal de que tot surti com s’ha previst amb la finalitat d’obtenir un Oli d’Oliva Premium, equilibrat i elegant, […]