Además, debido a la ubicación de la finca, el efecto del viento de tramontana y el clima cálido tan característico de esta zona, los olivos están expuestos a un grado considerable de sequía. Este hecho implica que los árboles sufren de estrés térmico que confiere al fruto mayores propiedades (fenoles) debido a la baja presencia de agua.

En este sentido, cabe destacar la importancia de la campaña de poda progresiva que se lleva a cabo cada año para garantizar la armonía y el equilibrio de los olivos, para que crezcan más sanos y sean más productivos. Todo el proceso de poda, así como otros tratamientos ecológicos que se llevan a cabo son supervisados por colaboradores expertos y el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).