CENT-i-98, Aceite de Oliva Virgen Extra Premium - 500 ml

25,00 IVA Incluido

Variedad: Argudell
Categoría: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Formato: Botella de vidrio de 500 ml (Estuche de regalo incluido con cupón promocional)

Aceite de Oliva Premium, equilibrado y elegante, elaborado a partir de una producción muy selecta y limitada de olivas de la variedad Argudell, que se cosechan en el momento óptimo de madurez, al principio de noviembre (olivas tempranas de envero). La producción de este Aceite de Oliva Virgen Extra procede de olivos centenarios de la Denominación de Origen Protegida del Empordà (Gerona). Un aceite autóctono y claramente mediterráneo.

El aceite CENT-i-98 es un zumo de oliva que destaca por el equilibrio entre amargo y picante, lo que le da una sensación muy balsámica, con una textura efímera. De color dorado brillante con reflejos verdosos, ideal para catas para apreciar sus virtudes sensoriales.

Cantidad

Compartir

El Aceite CENT-i-98 es el resultado de una selección muy limitada de olivas Argudell de nuestra finca que se elabora fusionando la sabiduría tradicional con los medios tecnológicos modernos actuales. Se caracteriza por tener una acidez muy baja (0,11%), un valor que indica que es de un Aceite de Oliva Virgen Extra de primer nivel, ya que cuanto menor sea la acidez mayor será la calidad del aceite. Es un indicio de que el proceso de producción se ha llevado a cabo con parámetros de calidad de alta demanda, como el tiempo entre la cosecha y la molienda de la fruta en la almazara que se reduce a 1h, manteniendo todo su contenido vitamínico (como la vitamina E) y antioxidantes.

Las olivas se recolectan directamente del árbol, por lo que no caen al suelo. Todo ello permite elaborar un aceite con olivas totalmente frescas, que se cosechan en su punto óptimo de madurez (olivas tempranas de envero), para conseguir un aceite de oliva afrutado intenso, con una complejidad aromática muy alta y marcadas notas verdes en nariz. Obteniendo un Aceite de Oliva Virgen Extra de primera prensada en frío, a una temperatura máxima de 21°, únicamente mediante el uso de procedimientos mecánicos y tratamientos ecológicos, que no modifican su aroma, textura y su composición natural. Aceite filtrado desde el primer momento para evitar impurezas que pueden disminuir la calidad del aceite.

CENT-i-98 es 100% un Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de olivas Argudell, sin ningún tipo de aditivos ni conservantes. Se caracteriza por sus altísimas propiedades nutricionales que tienen efectos muy beneficiosos para la salud (fenoles), a la vez que actúa como antioxidante contra el envejecimiento. Protege contra la inflamación, el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, reduce el colesterol, entre otros beneficios del aceite de oliva virgen extra.

Disponible en nuestra tienda online en una exclusiva botella de vidrio en formato de 500 ml y con estuche de regalo opcional (a partir de octubre/noviembre).

Se recomienda guardar y almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Aceite de oliva que destaca por el equilibrio entre amargo y picante, con un toque de dulzura sin ningún defecto, lo que le da una sensación muy balsámica, con una textura efímera. Un aceite muy limpio, agradable y aromático, convirtiéndose en un aceite exclusivo y elegante de olivos centenarios, con una marcada personalidad.

Olor: Intenso a olivas verdes, con aromas secundarios fácilmente identificables de nueces verdes, plátano verde, tomate e hinojo. Aromáticamente complejo.

Sabor: Frutado intenso de olivas verdes, complejo, con un interesante equilibrio entre amargor y picante medios, con poca astringencia y con un toque de dulzura.

En boca disfrutarás de un delicado aceite de oliva difícil de explicar con palabras debido a su complejidad, en el que destacan las características esenciales de un AOVE.

Por este motivo, podrás degustar un producto exclusivo y elegante que se caracteriza por ser aromáticamente complejo, con una marcada personalidad y un sutil equilibrio entre picante y amargo, con un toque de dulzura. Además, destaca por su intensidad a fruta verde que le cautivará y que solo podrá disfrutar como resultado de hacer las cosas bien hechas y las cuales nos representan.

Convirtiéndose en una experiencia sensorial única que queremos compartir con ustedes.

Desde el panel organoléptico (panel de expertos catadores oficiales) destacamos:

  • Categoría aceite: Virgen Extra
  • Media de frutado: 5.8
  • Media del máximo defecto: 0.0
  • Tipo de afrutado: Verde
  • Afrutado, amargo y picante medio
  • Equilibrado

«En cuanto a la cata de 2020, destacar el equilibrio entre amargo y picante, lo que le da una sensación de ligereza muy balsámica, con una textura efímera. Un aceite muy limpio, agradable y aromático. En 2020 es muy verde, olivas verdes, nueces verdes, plátano verde, tomate, hinojo… ¡Buenísimo! Poca astringencia y un toque de dulzura.»

Laura Masramón
Empordà Personal Sommelier