El període de floració de l’olivera és relativament curt, comença a finals d’abril o principis de maig, depenent de la varietat de l’oliva, i acaba al juny. És en aquest moment quan les oliveres estan en el seu màxim esplendor, encara que només per un breu espai de temps.

Durant aquest període, les estigmes de les flors femenines són fecundades pel pol·len de l’atmosfera i posteriorment es despendran dels pètals per a donar pas al següent cicle: la formació de l’embrió o llavor que després quedarà embolcallada pel fruit o l’oliva que iniciarà així el seu creixement.