CENT-i-98, Oli d’Oliva Verge Extra Premium - 500 ml

L’Oli CENT-i-98 és resultat d’una selecció molt limitada de les olives Argudell de la nostra finca i que s’elabora fusionant la saviesa tradicional amb els mitjans tecnològics moderns actuals. Es caracteritza per tenir una molt baixa acidesa (0,11%), valor que indica que és un Oli d’Oliva Verge Extra de primer nivell, ja que quant menor és l’acidesa major serà la qualitat de l’oli. És un indicatiu de que el procés d’elaboració s’ha efectuat amb paràmetres de qualitat d’alta exigència, com per exemple que el temps transcorregut entre la collita i la mòlta del fruit a l’almàssera es redueix a 1h, mantenint tot el seu contingut vitamínic (com la vitamina E) i els antioxidants.

Les olives es recol·lecten directament de l’arbre, de manera que no arriben a caure a terra. Tot això permet elaborar un oli amb olives totalment fresques, les quals es cullen en el seu punt òptim de maduració (olives primerenques de verol), per aconseguir un oli d’oliva fruitat intens, amb una altíssima complexitat aromàtica i marcades notes verdes al nas. Obtenint un Oli d’Oliva Verge Extra de primera premsada en fred, a una temperatura màxima de 21°, únicament mitjançant la utilització de procediments mecànics i tractaments ecològics, que no modifiquen el seu aroma, textura i la seva composició natural. Oli filtrat des del primer moment per a evitar les impureses i els pòsits que poden minvar la qualitat de l’oli.

CENT-i-98 és 100% un Oli d’Oliva Verge Extra Premium d’olives Argudell, sense cap tipus d’additiu ni conservant. Es caracteritza per les seves altíssimes propietats nutricionals que produeixen efectes molt beneficiosos per a la salut (fenols), alhora que actua com a antioxidant enfront a l’envelliment. Protegeix contra la inflamació, l’estrès oxidatiu i el risc de malalties cardiovasculars. A més, redueix el colesterol, entre altres beneficis de l’oli d’oliva verge extra.

Disponible a la nostra botiga online en una exclusiva ampolla de vidre en format de 500 ml i amb estoig opcional per a regal (a partir de l’octubre/novembre).

Es recomana conservar i emmagatzemar en lloc fresc, sec i protegit de la llum.

Oli d’oliva que destaca per l’equilibri entre amarg i picant, amb un puntet de dolçor sense cap tipus de defecte, que li confereix una sensació molt balsàmica, de textura efímera. Un oli molt net, agradable i aromàtic, esdevenint un oli exclusiu i elegant d’oliveres centenàries, amb una marcada personalitat.

Olor: Intens a olives verdes, amb aromes secundaris fàcilment identificables de nous verdes, plàtan verd, tomatera i fonoll. Aromàticament complex.

Gust: Fruitat intens d’olives verdes, complex, amb un interessant equilibri entre amarg i picant mitjos, amb poca astringència i un amb un puntet de dolçor.

En boca, gaudirà d’un oli d’oliva delicat i difícilment explicable amb paraules per la seva complexitat, en la qual ressalten els trets essencials d’un OOVE.

Per això, podrà degustar un producte exclusiu i elegant que es caracteritza per esser aromàticament complex, amb una marcada personalitat i un subtil equilibri entre picant i amarg, amb un puntet de dolçor. A més, destaca per la seva intensitat a fruitat verd que el captivarà i que només pot gaudir com a resultat de fer les coses ben fetes i que ens representen.

Esdevenint, una experiència sensorial única que volem compartir amb vostè.

Del panell organolèptic (panell d’experts tastadors oficials) destaquem:

• Categoria de l’oli: Verge Extra
• Mitjana fruitat: 5.8
• Mitjana del màxim defecte: 0.0
• Tipus de fruitat: Verd
• Fruitat, amarg i picant mitjos
• Equilibrat

Referent al tast del 2020, destacar l’equilibri entre amarg i picant, que li confereix una sensació de lleugeresa molt balsàmica, de textura efímera. Un oli molt net, agradable i aromàtic. El 2020 és ben verd, olives verdes, anous verdes, plàtan verd, tomatera, fonoll… boníssim! Poca astringència i un puntet de dolçor.

Laura Masramon
Empordà Personal Sommelier

Bona nit,…hem fet una amanida amb l’oli 100/98….la presentació és preciosa i molt delicada (i molt arriscada per les espectatives que genera…. i que finalment li fan justícia )…..però el sabor és EXCEL·LENT…crec que és el millor oli que hem tastat mai…no exagero!!!!…Moltes gràcies!!!! Felicitats per aquest gran producte!!!! I felicitats a tota la família per aquest gran projecte i que amb tant mimo esteu fent créixer……BON NADAL A TOTS I MOLT BON ANY!!!!

Ildefons
21/12/2021, Vic

Bon dia,
Moltes gràcies pel regal. Et puc dir que va agradar moltíssim. És el millor oli que hagi tastat.
Moltes gràcies pel detall de cor!

Jorge
07/01/2022, Móstoles

Bon dia,
Avui hem tastat l’oli, ja que era un regal pel dia del pare. La presentació és espectacular i l’oli està molt bo. I ho diem amb criteri, el meu pare és de Jaén, d’un poble d’oliverers i tenim família que hi té oliveres, per la qual cosa a casa només es consumeix oli d’oliva verge extra, que ens envien des del poble.
Enhorabona pel magnífic producte que teniu! Gràcies.

Antonio
19/03/2022, Canovelles